Fleischküchle

250 g Hackfleisch vom Rind oder gemischt

1 Wasserweck nach mögl. vom Vortag

1 EL Mehl

ca. EL Weckmehl oder Haferflocken

1 Ei oder 2

1 Zwiebel geht auch ohne

Petersilie frisch oder getrocknet

1 TL Salz

Pfeffer evtl. Gewürze nach Gusto ( Gewürzsalz, Paprikapulver, Maggi, Sojasoße)

Die fettgedruckten Zutaten waren in den Musterküchle im Nov. 2008-11-07

Wecken in lauwarmem Wasser einweichen zuerst mit den Händen dann zwischen zwei Brettchen ausdrücken, verzupfen.

Zwiebel und Petersilie fein hacken in wenig Fett glasig dünsten.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben einen Teig bereiten. Ist er zu naß mehr Weckmehl oder Haferflocken zu geben oder im umgekehrten Fall etwas vom Einweichwasser.

Geht am besten mit Knetwendeln oder den Händen. Mit nassen Händen 6 Fleischküchle formen auf einem Brett ablegen. Fett in der Pfanne heiß werden lassen Küchle reingeben und Hitze zurückschalten, damit sie nicht außen schon braun werden, wenn sie innen noch roh sind. Gelegentlich wenden.