Ofenschlupfer

Variante 1

Zutaten für 4 Personen

4 Brötchen in Scheiben geschnitten (vom Vortag)

100-150g geschnittener oder gewürfelter Schinkenspeck

150g Zwiebelwürfel

ggf. Tomaten, Pilze oder Zucchini, etc. hineinschneiden.

250 ml Schlagsahne

4 Eier

30g Butter

Cayennepfeffer, Muskat, Salz

Zubereitung

Schinken und Zwiebeln in Butter glasig anbraten. Knapp die Hälfte davon in eine ofenfeste, gefettete Form geben, aufgeschnittene Brötchen und evtl. das Gemüse dachziegelartig einschichten. Restliche Zwiebel- und Speckwürfel dazugeben.

Sahne und Eier verrühren, mit Muskat und einer Prise Salz und Cayennepfeffer würzen. Über die Brötchen geben und zehn Minuten durchziehen lassen.

Im auf 225°C vorgeheizten Backofen 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Dazu passt ein frischer Salat und Rotwein.

Variante 2

Zutaten

5 altbackene Brötchen

2 Zwiebeln

1 Möhre

Petersilie

Paprika

150g durchwachsener Speck

200g Gouda

1 Becher Sahne

1/8 l Milch

3 Eier

250g Quark

Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung

Brötchen in feine Scheiben schneiden. Speck würfeln. Zwiebeln, Möhre und Paprikaschote klein schneiden, mit der Petersilie leicht andünsten. Käse grob reiben.

Alle Zutaten schichtweise in die eingefettete Auflaufform geben, mit Käse abschließen.

Sahne, Milch, Eier und Quark verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Schichtkunstwerk gießen.

Bei 180°C (Heißluft) 30 Minuten goldbraun backen.